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大蒜的正确吃法,你知道吗?

2018-4-8 14:47| 发布者: arthurlee| 查看: 490| 评论: 0 |原作者: arthurlee

简介:大蒜虽然很辛辣,而且吃完以后口里的味道非常的让人难以接受,但是大蒜确认对人体有很多的好处的,俗语说道:冬吃大蒜、夏吃姜,不用医生开药方!从这里就可以看出自古人们对于大蒜的好处是非常的认可的。一、大蒜的 ...
大蒜虽然很辛辣,而且吃完以后口里的味道非常的让人难以接受,但是大蒜确认对人体有很多的好处的,俗语说道:冬吃大蒜、夏吃姜,不用医生开药方!从这里就可以看出自古人们对于大蒜的好处是非常的认可的。
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一、大蒜的功效
1、国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
2、大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而也有利于改善勃起功能。
3、大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老。大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
4、近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
5、预防铅中毒、常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
6、抗疲劳 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
7、流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。
8、杀菌作用、大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用。大蒜的杀菌能力是青霉素的十分之一,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用。
9、紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明,大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
10、改善糖代谢作用、研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。
11、抗过敏、每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。
13、降低血脂、防止血栓、大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
二、正确吃大蒜
1、生吃更健康
据调查大蒜素在大蒜生的时,含量是最高的,大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时,爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素,从而造成营养的流失。
2、健康十分钟
将大蒜碾碎,暴露在空气中放置十分钟,有助于合成大蒜素 ,所以吃大蒜时,最好将它碾碎再吃。
3、吃大蒜素时碾碎,在加一些糖,会加速大蒜素的合成,类似于催化剂的作用吧。亲,记得吃蒜时加点糖哦!
4、发酵黑蒜口感好
经过发酵制成黑蒜后,大蒜的水分会降低50%左右,糖分和氨基酸会明显增加,B族维生素含量也上升。
5、腌着吃促消化
北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低,但更能促消化。
三、大蒜不能和什么一起吃
1、大蒜一般不要和补药一起吃。
2、大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
3、大蒜和大葱同食会伤胃。
4、芒果和大蒜同食,皮肤会发黄。
5、鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火。
6、蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。
大蒜对人体有这么多益处,那是不是所有人都适合吃大蒜呢?答案是否定的,比如对大蒜过敏或者是腹泻等情况时要避免吃大蒜,因为对这类人群,大蒜不但不能补充营养,反而还会危害健康,所以小伙伴们一定要记得哦!
下边给大家推荐2款捣蒜神器,让你的大蒜吃的更香。



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