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快速煮烂豆子的妙招集锦

2017-3-6 09:12| 发布者: arthurlee| 查看: 520| 评论: 5 |原作者: 冬冬668

简介:平常家里一般都没有压力锅,煮豆子的时候很久都煮不烂。   1.先煮或泡再冷藏   绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。   绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂,但只要先煮 ...
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平常家里一般都没有压力锅,煮豆子的时候很久都煮不烂。

  1.先煮或泡再冷藏

  绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
  绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂,但只要先煮一下,待冷却后放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮烂。
  豆子要分类,红豆一般泡4小时,绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时,然后再放水大火煮,水开后转小火,1个半小时就行了。

  2.先炒再煮

  炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间.

  3.煮开后多加几次凉水

  煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。
  开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮,反复几次就煮开花了
  豆子先泡水一晚。煮1~2小时,用文火慢煮,煮到软为止。重点是煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米。在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了...

  4.先拿温水瓶发

  煮豆有个非常简单的办法:家里有温水瓶吗?如果有,把洗净的豆子放入温水瓶内,需要注意的是,一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆,大概100克左右,然后加入开水,只需淹过豆就不能加了,然后盖上瓶盖,第二天早上换上锅,把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳,试试看吧,很管用的。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理,只是这样比高压锅更安全和方便。

  5.煮开之后熄火焖10分钟再煮

  再有一个既简单又省火的办法就是把豆子用热水煮上10多分钟,然后熄火盖上盖子再闷10多分钟,再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的,这时候再煮20分钟什么的就会熟了。

  6.凉水下豆

  最简单的办法,凉水时候就把豆子放进去(不用高压锅)。然后一起煮。开水放豆子容易煮成死豆。
  这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间,不用加水。煮开后大概20分豆子就已经开花,豆皮满处飞了。建议尝试。凉水下豆还有一个好处,煮出的绿豆汤颜色好

  7.多泡泡

  对,先泡一段时间,再用高压锅压,一定没问题。
  最简单的方法是事先把豆子泡一个晚上,豆子泡大了,很容易熟。

  8:不要过早加盐和糖

  不要过早加盐。等豆子充分变软之后分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。

  9:加小苏打

  煮粥的时候在里面放点小苏打,豆子很快的就会烂掉了,但是呢,这样的方法是不可取的,我个人不推荐,毕竟是做给自己吃的,就要营养、安心、放心,是不是呢?



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最新评论

引用 小手掌 2016-9-5 10:43
平时都是用高压锅压的,
引用 冬冬668 2016-9-9 15:41
小手掌 发表于 2016-9-5 10:43
平时都是用高压锅压的,

也可以,但没那么烂
引用 arthurlee 2017-2-27 10:39
加水多煮
引用 丽丽 2017-2-27 11:03
挺好的方法
引用 小屁孩 2017-2-27 13:27
同意楼上的

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