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青豆的营养价值及功效 小小青豆有这么多神奇功效

2018-8-6 15:01| 发布者: arthurlee| 查看: 1121| 评论: 1 |原作者: arthurlee

简介:青豆在我国已有五千多年的种植历史,千万不要忽略它,小小青豆对人体好处多多。那么,具体吃青豆有什么好处,一起了解一下吧。 青豆的营养价值青豆的营养价值很丰富,含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、 ...


青豆在我国已有五千多年的种植历史,千万不要忽略它,小小青豆对人体好处多多。那么,具体吃青豆有什么好处,一起了解一下吧。
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青豆的营养价值

青豆的营养价值很丰富,含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。具体如:
热量(大卡)373    胡萝卜素(微克)790    钾(毫克)718
磷(毫克)395        钙(毫克)200          维生素A(微克)132
镁(毫克)128        碳水化合物(克)35.4   蛋白质(克)34.5
脂肪(克)16         膳食纤维(克)12.6     维生素E(毫克)10.09
铁(毫克)8.4        硒(微克)5.62         锌(毫克)3.18
烟酸(毫克)3        锰(毫克)2.25         钠(毫克)1.8
铜(毫克)1.38       维生素B1(毫克)0.41   维生素B2(毫克)0.18
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青豆的功效与作用

1、补充蛋白质
青豆的蛋白质不仅量高而且质优,可与肉、蛋中的蛋白质相媲美,且易被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
2、防治心血管疾病
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、促进儿童骨骼发育
青豆富含矿物质,镁元素可调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。
4、防癌抗癌
青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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5、防治衰老
青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,有延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。
6、有利生长发育
青豆含蛋白质和纤维素,以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素,这些都能为人体生长发育提供营养。
7、益脑健脑
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
8、防治骨质疏松
青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
9、减肥瘦身
减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低,富含纤维素和蛋白质,在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时,不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁,营养又健康。
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10、缓解便秘
定期吃青豆可以保证身体正常排便,因为青豆中富含高纤维,能有效缓解便秘的症状。
11、有利心脏健康
现代医学研究证明,青豆中富含的β-胡萝卜素,具有减少心脏病发病率,降低胆固醇的功效。
12、增强身体抵抗力
青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂,有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆,常吃对身体大有益处。
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食用青豆的禁忌

青豆营养丰富,且多种多样全面,能为身体提供较多的营养供给,一般没有特殊的食用禁忌。
当然了,适量吃为好,吃多了也是会造成一定伤害的,比如引起肠胃不适。




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